Identificar Alimentos Inseguros
Cuando es voluntario en la comida, tiene muchas oportunidades para mantener a otros a salvo de las enfermedades transmitidas por alimentos. Comience con su mentalidad de seguridad y aprenda formas de practicar la vigilancia y detectar problemas que deben abordarse.
No dé por hecho la seguridad alimentaria: en caso de duda, tirela a la basura.
Los hechos: Lo que necesita SABER
Para más información sobre este tema, lea la Tarjeta #17, Introducción a seguridad alimentaria.
Las acciones: lo que necesita HACER
Hable cuando detecte un problema potencial. Tráigalo a la atención de un gerente.
Esté atento a los alimentos que se dejan fuera u olvidados, almacenados en lugar equivocado o se calientan o enfrían incorrectamente. El arroz cocido, los frijoles, las papas y la pasta se vuelven peligrosos si agrega agua sin controlar la temperatura correctamente.
Pida instrucciones específicas antes de manipular carne, productos lácteos, huevos o mariscos. Estos alimentos son los principales sospechosos de contaminación cruzada.
Esté atento a los signos de peligros, como insectos, plagas o contaminantes químicos. Llévelos a la atención de un gerente.