Revisar la Seguridad Alimentaria Básica
Las enfermedades transmitidas por alimentos no son solo un dolor de estómago: 128,000 estadounidenses son hospitalizados cada año. Ya sea voluntario en una colecta de alimentos o sirva bocadillos para recaudar fondos, puede aprender formas de mantener a las personas a salvo de la miseria, la hospitalización o incluso la muerte.
Los hechos: Lo que necesita SABER
Para más información sobre este tema, lea la Tarjeta #18, Identificación de alimentos inseguros.
Las acciones: lo que necesita HACER
Lávese las manos con agua y jabón durante 15 segundos antes de manipular alimentos. Lávese las manos después de ir al baño; manipular carne cruda, basura o platos sucios; estornudar; o tocar animales. Use utensilios y guantes desechables para evitar tocar alimentos directamente.
No trabaje con alimentos si está enfermo.
Esté alerta a comida que es peligrosa porque se dejó afuera o se calentó incorrectamente. La zona peligrosa de temperatura está entre 41F y 135F. En caso de duda, deséchela.
Asegúrese de conocer las prácticas de etiquetado y manejo en su área de trabajo y siempre siga los procedimientos. No tome atajos.